【绿豆西米露的做法】绿豆西米露是一道清爽解暑的甜品，尤其适合夏季食用。它结合了绿豆的清热功效和西米的Q弹口感，制作简单，味道清新。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 绿豆 | 150克 |
| 西米 | 50克 |
| 冰糖 | 30-50克（根据口味调整） |
| 清水 | 800毫升左右 |
| 牛奶或椰奶 | 200毫升（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆提前浸泡2小时以上，去壳后洗净备用。 |
| 2 | 将绿豆放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，至绿豆开花。 |
| 3 | 加入冰糖，继续煮10分钟，使糖融化，汤汁变浓稠。 |
| 4 | 另起一锅水烧开，放入西米，煮约15分钟，至透明不硬心，捞出过冷水，防止粘连。 |
| 5 | 将煮好的绿豆汤倒入碗中，加入煮好的西米，搅拌均匀。 |
| 6 | 若喜欢奶香，可加入牛奶或椰奶，搅拌后冷藏1小时更佳。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 绿豆是否去皮 | 去皮后口感更细腻，但保留皮也可增加营养。 |
| 西米煮制时间 | 时间太短会硬心，太长会糊化，建议煮好后过冷水。 |
| 冷藏效果 | 冷藏后口感更爽滑，是夏季的理想选择。 |
| 替代品 | 可用其他甜品如红豆、薏米代替绿豆，风味不同但做法相似。 |
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一碗清凉美味的绿豆西米露。不仅适合家庭自制，也适合作为夏日饮品分享给朋友或家人。