【家常小炖豆腐做法】“家常小炖豆腐”是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂。豆腐富含蛋白质，搭配各种食材炖煮，口感软嫩、味道鲜美，非常适合日常食用。
以下是对“家常小炖豆腐做法”的详细总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出一道地道的家常小炖豆腐。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 瘦肉或五花肉 | 100克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 瘦肉切成薄片，葱切段，姜蒜切末备用。
2. 煎豆腐
- 锅中放油，将豆腐轻轻煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色。
4. 炖煮
- 加入煎好的豆腐、生抽、老抽、白胡椒粉和清水。
- 大火煮开后转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 收汁调味
- 汤汁快干时加入适量盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可用老豆腐。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐碎掉。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅香浓可口的家常小炖豆腐。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合招待朋友，既健康又美味。快来试试吧！