【怎样做自酿葡萄酒】自酿葡萄酒是一种简单又有趣的活动，不仅能够让人体验到酿造的乐趣，还能享受到自己亲手制作的美味。下面将从步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、自酿葡萄酒的基本步骤
1. 选葡萄：选择成熟度高、无病虫害的新鲜葡萄，红葡萄适合做红酒，白葡萄适合做白酒。
2. 清洗葡萄：用清水轻轻冲洗葡萄，避免破坏果皮上的天然酵母。
3. 去梗与破碎：去除葡萄梗后，用手或工具将葡萄稍微压碎，释放果汁。
4. 装入发酵容器：将破碎后的葡萄放入干净的玻璃罐或发酵桶中，加入适量糖（可选）。
5. 密封发酵：盖上盖子，留出少量透气空间，放置在阴凉处进行自然发酵。
6. 搅拌与放气：每天打开盖子搅拌一次，帮助酵母均匀分布并排出二氧化碳。
7. 过滤与陈酿：发酵完成后，将葡萄渣滤出，酒液继续陈酿几周至数月。
8. 装瓶保存：将葡萄酒装入干净的瓶子中，密封保存于阴凉处。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用途说明 |
| 新鲜葡萄 | 酿造葡萄酒的主要原料 |
| 糖（可选） | 增加酒精含量，调节甜度 |
| 发酵容器 | 如玻璃罐、陶缸或专用发酵桶 |
| 搅拌棒 | 用于搅拌葡萄汁，促进发酵 |
| 过滤布或纱布 | 过滤葡萄渣 |
| 密封盖 | 保持发酵环境清洁 |
| 温度计 | 监测发酵温度，控制在18-25℃之间 |
三、注意事项
1. 卫生是关键：所有器具必须彻底清洗并消毒，防止杂菌污染。
2. 控制温度：最佳发酵温度为18-25℃，过高或过低都会影响酒质。
3. 避免阳光直射：发酵过程中应放在阴凉通风的地方，避免光照。
4. 不要频繁开盖：过多的空气进入会影响发酵过程。
5. 耐心等待：自酿葡萄酒需要一定时间才能成熟，不可急于求成。
总结
自酿葡萄酒是一项既有趣又实用的手工活动，只要掌握基本步骤、准备合适的材料，并注意卫生与温度控制，就能成功制作出属于自己的葡萄酒。通过上述表格可以快速了解整个流程和所需物品，便于实际操作时参考。
怎样做自酿葡萄酒，其实并不难，关键在于用心与坚持。