【五谷杂粮窝窝头配方】窝窝头是传统中式面食之一，以粗粮为主料制作而成，口感香甜、营养丰富，尤其适合注重健康饮食的人群。五谷杂粮窝窝头不仅保留了传统风味，还增加了多种杂粮的营养价值，有助于促进消化、调节血糖和增强体质。
以下是一份实用且易于操作的“五谷杂粮窝窝头配方”，内容以总结加表格的形式呈现，便于读者快速掌握制作要点。
一、配方总结
五谷杂粮窝窝头主要由多种杂粮粉混合制成，如玉米粉、小米粉、燕麦粉、红豆粉、绿豆粉等。搭配适量的面粉（如中筋面粉或全麦面粉）来增加黏性，使面团更容易成型。同时加入酵母进行发酵，让成品更加松软可口。整个过程简单易行，适合家庭制作。
二、详细配方与步骤
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 玉米粉 100g 小米粉 50g 燕麦粉 30g 红豆粉 30g 绿豆粉 30g 中筋面粉 50g |
| 辅助材料 | 酵母 5g 温水 200ml 蜂蜜/糖 20g（可选） 食用油 10g（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将所有杂粮粉与中筋面粉混合均匀。 2. 酵母用温水化开，加入蜂蜜或糖搅拌均匀。 3. 将酵母水倒入杂粮粉中，边倒边搅拌成絮状。 4. 揉成光滑面团后，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 5. 发酵完成后，揉面排气，分成小剂子，捏成窝窝头形状。 6. 蒸锅加水烧开后，放入窝窝头，中火蒸20-25分钟即可。 |
三、小贴士
- 杂粮粉可根据个人口味灵活调整，如加入黑米、藜麦等。
- 若喜欢更细腻的口感，可将部分杂粮粉提前磨细。
- 发酵时注意温度，避免过冷或过热影响发酵效果。
- 蒸制时间根据窝窝头大小适当调整，避免蒸过头导致塌陷。
通过这份配方，您可以轻松在家制作出健康美味的五谷杂粮窝窝头，既保留了传统风味，又提升了营养价值，非常适合日常饮食搭配。