【鸡腿炖鸡腿菇家常做法】鸡腿炖鸡腿菇是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和鸡腿菇的清香，营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 2只 | 建议选用带皮鸡腿更香 |
| 鸡腿菇 | 300g | 新鲜或干品均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 500ml | 烧开后加入炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出备用。 |
| 2 | 鸡腿菇泡发（如使用干品），洗净后沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡腿翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过鸡腿，大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 加入鸡腿菇，继续炖煮10分钟，使蘑菇充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，大火收汁即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡腿处理 | 焯水可有效去除血沫和腥味，保证口感更佳 |
| 鸡腿菇选择 | 干品需提前泡发，新鲜的可直接使用 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，让肉质更软烂 |
| 收汁技巧 | 可根据喜好调整汤汁浓稠度，喜欢喝汤的可多留一些 |
四、总结
鸡腿炖鸡腿菇是一道非常适合作为家常菜的美食，不仅制作简单，而且味道鲜美，营养均衡。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都非常合适。
希望这份总结能帮助你轻松掌握“鸡腿炖鸡腿菇”的家常做法，享受美味与健康！