【鸡蛋糕怎样做】鸡蛋糕是一种简单又美味的家常点心，适合早餐或下午茶时间食用。它口感松软、香甜可口，制作过程也不复杂，非常适合初学者尝试。下面将从材料准备、步骤说明以及常见问题等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以6人份为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 玉米油/黄油 | 50克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。 |
| 4 | 若使用玉米油或黄油，可提前融化后加入面糊中拌匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤20-25分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 7 | 取出放凉后脱模，即可享用。 |
三、小贴士
- 鸡蛋要选择新鲜的，打发效果更好。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 面糊不要搅拌太久，以免影响蓬松度。
- 可根据个人口味加入香草精、柠檬皮屑等增加风味。
四、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 鸡蛋糕太硬怎么办？ | 可能是烤的时间过长，下次减少几分钟；或者面糊太稠，可以适量加点牛奶调整。 |
| 鸡蛋糕塌陷了？ | 可能是烤箱温度不够，或面糊搅拌不均匀，建议控制好温度并充分打发鸡蛋。 |
| 能否用其他面粉代替？ | 不建议用高筋面粉，会影响口感；中筋面粉也可尝试，但效果可能不如低筋面粉。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出美味的鸡蛋糕了。无论是作为早餐还是零食，都是一种健康又方便的选择。动手试试吧！