【靠大虾的家常做法】“靠大虾”是江浙一带常见的烹饪方式，通常指将大虾用酱油、糖等调料腌制后，再进行煎或炒的做法。这种做法简单快捷，味道鲜美，非常适合家庭日常制作。下面是一份关于“靠大虾的家常做法”的详细步骤与食材说明，帮助您轻松掌握这道美味。
家常做法步骤及材料表：
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备大虾，去壳去肠，洗净沥干 | 大虾（约500克） |
| 2 | 腌制：加入适量盐、料酒、姜片腌制10分钟 | 盐、料酒、姜片 |
| 3 | 热锅冷油，放入大虾煎至两面微黄 | 食用油（适量） |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、少许水，翻炒均匀 | 生抽、老抽、白糖、水 |
| 5 | 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | 葱花（可选） |
小贴士：
- 大虾要新鲜，口感更佳；
- 煎虾时火候不宜过大，以免外焦里生；
- 可根据口味加入蒜末或辣椒提味；
- 若喜欢酱汁浓郁，可适当减少水量，多煮一会儿。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“靠大虾”，既保留了虾的鲜嫩，又增添了酱香风味，非常适合作为家常菜享用。