【酱扔巴鱼怎么做】“酱扔巴鱼”这个说法在传统菜谱中并不常见，可能是对“酱烧巴鱼”或“酱汁巴鱼”的误写。根据常见的烹饪方式和食材搭配，我们可以推测这可能是“酱烧巴鱼”的一种说法。以下是对“酱烧巴鱼”做法的总结与详细说明。
一、
“酱烧巴鱼”是一道以巴鱼为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行炖煮或煎制的家常菜肴。其口感鲜美、酱香浓郁，是很多人喜爱的下饭菜。制作时需要注意火候控制，避免鱼肉过老，同时调味要适中，突出鱼的鲜味。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：巴鱼一条（约500克），姜片、蒜末、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 | 巴鱼建议选用新鲜的，清洗干净后去鳞去内脏 |
| 2 | 鱼身两面划刀，用厨房纸吸干水分 | 有助于煎制时不易粘锅 |
| 3 | 热锅冷油，放入巴鱼煎至两面金黄 | 煎鱼前可先撒少许盐，防止粘锅 |
| 4 | 加入姜片、蒜末炒香，倒入适量料酒去腥 | 可根据口味调整用量 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、少量清水，搅拌均匀 | 调味比例可根据个人口味调整 |
| 6 | 将鱼放入锅中，小火慢炖10-15分钟 | 确保鱼肉入味，汤汁浓稠 |
| 7 | 收汁后撒上葱段，出锅装盘 | 汤汁可以浇在鱼身上更美味 |
三、小贴士
- 巴鱼不宜煎太久，否则肉质会变柴。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在收汁时加入少许水淀粉勾芡。
- 酱烧巴鱼适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“酱烧巴鱼”。虽然“酱扔巴鱼”可能是一个误写，但只要掌握正确的做法，依然能享受到地道的风味。