【樱桃酒的做法】樱桃酒是一种以新鲜樱桃为主要原料，通过发酵制成的果酒。它不仅保留了樱桃的天然香气和营养成分，还具有独特的风味，适合喜欢果香型酒饮的人群。下面将详细介绍樱桃酒的制作方法，并以加表格的形式进行展示。
一、樱桃酒的做法总结
1. 选材准备：选择成熟、无损伤的新鲜樱桃，洗净后晾干。
2. 去核处理：将樱桃去核，避免发酵过程中产生苦味。
3. 糖分添加：根据个人口味加入适量白糖或冰糖，提升甜度与发酵效果。
4. 密封发酵：将樱桃和糖混合后放入干净容器中，密封并置于阴凉处发酵约1-2周。
5. 过滤澄清：发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉果肉，得到澄清的樱桃酒液。
6. 二次陈酿（可选）：将酒液装入玻璃瓶中，继续存放1-2个月，使酒体更加醇厚。
7. 饮用保存：樱桃酒可在常温下保存，建议在3个月内饮用完毕，口感最佳。
二、樱桃酒做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜樱桃 | 避免使用过熟或腐烂果实 |
| 2 | 清洗并晾干樱桃 | 确保表面无水分残留 |
| 3 | 去核处理 | 使用小刀或去核器小心操作 |
| 4 | 加入糖分 | 根据口味调整糖量，一般为樱桃重量的10%-20% |
| 5 | 密封发酵 | 使用带气阀的发酵罐，避免空气进入 |
| 6 | 发酵时间 | 通常1-2周，视温度而定，温度高则时间短 |
| 7 | 过滤酒液 | 使用细纱布或滤网，确保无果肉残留 |
| 8 | 陈酿（可选） | 可提升酒体风味，但需注意卫生 |
| 9 | 装瓶保存 | 使用干净玻璃瓶，避免阳光直射 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的樱桃酒。整个过程简单、环保，且能充分体验手工酿造的乐趣。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。