【蒸扁鱼的家常做法】蒸扁鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人。它不仅保留了鱼肉的鲜美，还能让食材的营养不被破坏。下面为大家总结一份详细的蒸扁鱼家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、
蒸扁鱼的关键在于选材和调味。选用新鲜的扁鱼（又称鲳鱼），口感细腻，味道鲜美。在烹饪过程中，主要依靠葱姜去腥提香，酱油和料酒增加风味，最后以蒸的方式锁住鱼肉的水分，使成品口感嫩滑、鲜香四溢。
整个过程操作简单，时间控制得当，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调味比例，就能做出一道色香味俱全的蒸扁鱼。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 扁鱼1条（约500克）、葱2根、姜1小块、蒜3瓣、红椒丝少许 |
| 调料准备 | 生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 工具准备 | 蒸锅、盘子、刀、砧板、碗、勺子 |
| 步骤说明 | 1. 扁鱼洗净，两面切斜刀； 2. 鱼身内外抹上盐和料酒腌制10分钟； 3. 葱切段，姜切片，蒜切末； 4. 鱼放入盘中，铺上葱姜； 5. 淋上生抽和白胡椒粉； 6. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟； 7. 出锅后撒上红椒丝和蒜末，淋热油即可。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的扁鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳞紧贴为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少许蚝油。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味的蒸扁鱼，既健康又下饭，非常适合家庭聚餐或日常饮食。