【西红柿炖牛肉正宗做法】西红柿炖牛肉是一道经典的家常菜，既营养丰富又味道鲜美，深受广大食客的喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和食材的搭配，下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
西红柿炖牛肉的正宗做法讲究食材的新鲜度与烹饪的细致程度。牛肉应选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛肋条，肉质紧实且富有弹性。西红柿则要选用成熟多汁的品种，这样炖出来的汤汁浓郁，口感更佳。在调味方面，适量的盐、糖、料酒、葱姜等调料能有效提升菜肴的风味，同时避免过咸或过甜。炖煮过程中，建议先焯水去腥，再慢火炖制，使牛肉软烂入味，西红柿充分释放酸甜味。最后可根据个人口味加入少许香菜或葱花点缀，提升整体的视觉效果和香气。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛肉（500g）、西红柿（3个）、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、食用油、清水 |
| 2. 处理牛肉 | 牛肉切块，冷水下锅，加料酒、葱段、姜片焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，放入葱、姜、蒜炒香，加入牛肉翻炒至微黄 |
| 4. 加入西红柿 | 倒入切好的西红柿块，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味 |
| 5. 炖煮过程 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉软烂 |
| 6. 收汁调整 | 根据口味调整盐和糖的量，可适当收汁使汤汁浓稠 |
| 7. 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可享用 |
通过以上步骤，可以做出一碗色香味俱全的西红柿炖牛肉，不仅美味可口，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素。如果你也喜欢这道菜，不妨按照上述方法尝试一下吧！