【肉炒土豆片的家常做法步骤】在日常生活中，肉炒土豆片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料与操作流程，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克 |
| 土豆 | 2个（约500克） |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。
- 青椒切丝，大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒土豆片
- 再次加油，放入土豆片，中火翻炒至微黄，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与土豆片一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀，让味道充分融合。
- 最后加入青椒丝，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 土豆片不宜过厚，否则不易熟透。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉片变老。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的“肉炒土豆片”。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常饮食。快来试试看吧！