【芹菜猪肉饺的家常做法】芹菜猪肉饺是一道非常受欢迎的传统家常菜，营养丰富、口感鲜美，尤其适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握这道美味佳肴的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 芹菜 | 200克 | 新鲜嫩茎，洗净切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加馅料的粘稠度 |
| 生姜 | 一小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增加香味 |
| 面粉 | 500克 | 包饺子用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净后切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、老抽、盐和香油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将处理好的芹菜加入肉馅中，再次搅拌均匀，使馅料充分混合。 |
| 4 | 面粉加水揉成光滑面团，醒发15分钟后，分成小剂子，擀成饺子皮。 |
| 5 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，包成饺子形状。 |
| 6 | 锅中烧水，水开后下入饺子，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 馅料处理 | 芹菜提前加盐腌制可以去除多余的水分，避免饺子过湿。 |
| 饺子皮 | 面团要揉得稍硬一些，这样包出来的饺子更不易破。 |
| 煮饺子 | 水开后下锅，中途可加少量冷水，确保饺子熟透不破皮。 |
| 储存建议 | 做好的饺子可冷冻保存，吃时直接下锅煮即可。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味可口的芹菜猪肉饺了。不仅操作简单，而且健康又美味，非常适合一家人享用。快试试看吧！